סטיילינג מזון

סגנון מזון / עיצוב מזון / סטיילינג מזון הנו תהליך שבו מכינים ומעצבים מזון לצילום
הצילומים משמשים בדרך כלל לספרי בישול, מגזינים, פרסומות, אריזות מזון ושלטי חוצות

​

מלבד המזון, העיצוב בדרך כלל כולל גם את סביבת המזון - הסט/המטבח/המזנון/הבופה ציוד בישול, וכלי אוכל

​

הכרת סוגי מזונות הכרחית לסטייליסטית, אורך חיי המדף: משך הזמן בו האוכל הספציפי ישמור על טריות ויופי מרבי. בנוסף לרכישת חומרים ואביזרים, סטייליסטית מזון תידרש  להכיר טכניקות להכנת מתכונים 

​

צילום מוצר ואוכל

​

צילום מוצר, נאמר שולחן/כסא המוצר צריך לצאת יפה בתמונה, התאורה צריכה להיות ממוקמת נכון, הצבע של הרקע, הצבע של הכסא צריך להיות יפה ואמיתי -  הגוון בתמונה זהה לגוון  במציאות, הטקסטורות על העץ צריכות להראות, התמונה מפוקסת, המוצר במיטבו

 

בצילום מוצר שהוא אוכל: /מנה / קינוח / משקה האוכל צריך להיות כל מה שהכסא לעיל ובנוסף הצילום חייב להיות מגרה, מעורר ריר ותאבון - סטיילינג מזון הכרחי לצילום אוכל
 

ניסיון מעשי

 

מגיעה מהעולם הקולינרי

ניהלתי קייטרינג עשור, טבחית וקונדיטורית
 

בעשור האחרון עוסקת בצילום תדמית ומזון כולל סטיילינג לפני צילום סטילס ווידאו

 

טוב מראה עיניים

 

כל מי שהאכיל פעם מישהו יודע לומר שכל החושים משתתפים, העיניים ראשונות

אם המנה לא תראה מצויין מרכיבים טובים, מוגשת יפה מסוגננת נקיה יפה -  אף אחד לא יטעם, אוכל אוכלים עם העיניים קודם, אם נראה טוב טועמים, ביס, שילוב הטעמים, שילוב טקסטורות, טריות, ניגוד מרקמים. אם המנה לא נראית מגרה, לא טועמים

 

מה קורה כשאי אפשר לטעום ? כשרואים פרסומת בטלוויזיה של מוצר, משקה נניח - איך נגרום לכם לקנות אותו ? גלידה/פיצה / מוצר חדש שהגיע מחו״ל, צריך למצוא חן בפרסומת בשביל שתבדקו אותו

 

כשאתם עוברים על אינסטגרם של מסעדה חדשה או על התפריט של המסעדה באתר, המנות והתפריט צריכים להראות מעולה בשביל שתזמינו מקום

​

הרשת מוצפת בצילומי אוכל ממסעדות שונות, הצילומים שלכם צריכים לקפוץ, לגרום לצופים להשהות טיפה עם האצבע על המסך, לראות איפה זה צולם, זה נראה טוב? זה נראה טעים, נקפוץ לטעום
 

סטיילינג מזון

 

האם כל בשלן/ית צעירים מסתובבים עם צלמת אוכל וסטייליסטית צמודה ? לא 

 

צילום מקצועי וסטיילינג עולים כסף לא כולם בתחילת הדרך יכולים להרשות לעצמם,  מתחילים  מהנייד והאינסטגרם, ככל שגדלים המעבר לצילום מקצועי מתבקש תמונות מקצועיות של האוכל שלכם  וטוב מזה סרטון - יגרמו  מיידית לעליה בכמות המכירות המעורבות התגובות והלייקים
 

בלקוחות גדולים, בעלי תקציבים גדולים: חברות מזון, מגזינים, מקובל להפריד בין צילום לסטיילינג - בעלי/ות מקצוע שונים על הסט

​

הצלמות מצלמות, הסטייליסטיות מכינות את הסט לפני צילום 

​

בתמונות/סרטים שיעלו לטלוויזיה / שלטי חוצות / מגזינים / צילום אריזות ההקפדה על סטיילינג מזון הכרחית

 

כמה זמן לוקח סטיילינג מזון

 

צילומים עבור מותג גדול, בסדרת תמונות לרשת, כל קומפוזיציה תראה אחרת, נדרשת הכנה מראש, הרבה רקעים כלים ואביזרים

​

לקוחות גדולים עובדים עם משרדי פרסום /סוכנות קידום בדיגיטל, אלו מעבירים בריף מפורט לגבי הצילומים הנדרשים

​

בונים רשימת שוטים בהתאם לדרישות של משרד הפרסום, מעבירים רפרנס ומאשרים מראש. קונים אביזרים בהתאמה

ביום צילום מצלמים ע״פ תוכנית ולא מאלתרים

​

לקוחות גדולים יבקשו הקצאת זמן לפגישות וישיבות, מצגות ורכישת אביזרים ייחודיים לסטיילינג לפני הצילומים, כל זה עולה כסף

​

זמן ההכנה לפני כל צילום ארוך ומורכב בהתאם לרפרנס שאושר

​

 ביום כזה נצלם מעט תמונות, אבל כל תמונה תראה מיליון דולר, מתאימה לשלט חוצות/טלוויזיה/עיתונות

​

איך חוסכים

האם כל לקוח יכול להרשות לעצמו צלמת וגם סטייליסטית ?  להשקיע שעה לפני כל צילום - ממש לא

​

שף/שפית /בעלים של מסעדה/קפה/בר/גן אירועים רוצים צילומים מעולים של המנות במינימום תקציב

​

כשאני מגיעה למסעדה לצלם 10/20/30 מנות, הסטיילינג צריך להיות יפה אבל חייב להיות מהיר, את המנות שהכי חשובות לכם, נתחיל איתם ונשקיע בנראות שלהן, שאר התפריט יצולם על רקע אחיד יפה והנגיעות בין מנה למנה קטנות ויפות, כך גם נספיק לצלם הרבה מנות וגם לקבל אחידות בנראות וצבעוניות בין כלל המנות לקבלת פיד /אתר בנראות מקצועית במחיר סביר

​

כשאתם מזמינים ממני צילום אוכל, סרטונים / תמונות מחיר הצילום שלי כולל את מחיר הסטיילינג המזון

​

מגיעה גם לסטיילינג ללא צילום ע״פ דרישה

​

טיפים לסטיילינג מזון

 

המוצר הוא הכוכב

לפעמים משקיעים המון בכלים מהממים ואז הצלחת גונבת את ההצגה לאוכל

​

אם אתם מוכרים צלחות זה מעולה, אם אתם  מוכרים אוכל - הצלחת היפה עפה

​

משתמשת ב  70 רקעים שונים לצילום אוכל, אלו עומדים לרשותכם

​

בפרוייקטים גדולים לפעמים נדרשת להכין רקע מיוחד בהתאם לדרישת משרד הפרסום

​

יש כלל אחד - הרקע צריך להבליט את המנה ולא לגנוב את ההצגה

​

בואו נדבר שיחה לבחון את הצרכים שלכם, לתאם ציפיות, לראות מה צריך לצלם

 

שפה, גוונים לצילומים, בהיר/כהה, צבעי המותג, איזה צילומים יש לכם היום? על מה לא לחזור, איך לגוון, עוברת על האתר שלכם וכן על הרשתות החברתיות

 

יום צילום מצריך שיתוף פעולה עם צוות המטבח, הם צריכים להיות פנויים להכנת המנות, לא כדאי ביום לחוץ עם אירוע גדול במסעדה/קייטרינג/גן אירועים

 

ביום הצילום המנות צריכות להיות יפות, לא בהכרח טעימות, תיבול משמש לטקסטורה,מוסיפים תבלינים על הסט

 

הכינו רשימת מנות לצילום

רשימת מנות מאפשרת להערך מבחינת זמנים ולא לשכוח לצלם מנה

​

רשימת מנות לצילום שעוברת מראש מאפשרת להערך מבחינת אביזרים וסטיילינג בהתאם למנות

 

חומרי גלם משובחים טריים

חומרי גלם באיכות הכי טובה למנות ולסטיילינג מזון, לדוגמא אם נצלם מרק אפונה, נרצה קצת אפונה טרייה לא מבושלת ליד המרק, להמחיש ללקוח מה יש בפנים, נרצה גם עשבי תיבול טריים (בין שאתם מכינים  בדרך כלל את המרק מאפונה קפואה/טריה)

 

הכנה בסמיכות לצילום

אוכל מקבל קרום, מתייבש, הוא נראה במיטבו מיד לאחר ההכנה, הוא גם מצטלם כך. תוספות למנות כמו ירקות טריים, סלט חסה או רוקט יש להכין ממש ברגע האחרון ולא לתבל כלל

 

בשרים בבישול קצר (לא כולל תבשילים של כמה שעות) לא להכין מראש, פרגיות, סטייק, לא צריך כמויות, מצלמים אחד או שניים, נתפוס אתכם עם אדים ועשן מכינים את האוכל, נעשה כמה צילומי אווירה על הדרך מידת הכנה לבשר לצורך צילום -  רייר בלבד

 

משטחים וכלים

הכינו מראש כלים לצילומים

צלחות בגדלים וצבעים שונים, משטחי עץ, כלי הגשה שונים, סכום וכלים אשר מייחדים את המטבח שלכם, הקפידו שכל הכלים נקיים, אם מצלמים עם הכלים שלכם, על מנת להמחיש ללקוח גודל מנה וכלי מדויק דאגו לכלים אם אפשר חדשים ללא שריטות, אל תביאו לצילומים כוסות וצלחות שעברו מאות מדיחים הם לא יראו טוב בצילומים

 

ניתן לשכור כלים ייחודיים לצילומים מחברות להשכרת כלים, עולה שקלים בודדים לכל כלי

​

חשוב - צלחות קטנות - כל שהצלחת תהיה גדולה המנה שלכם תראה קטנה מבחינת פרופורציות בצילום ככל שהצלחת קטנה או בינונית אותה מנה תראה גדולה עשירה ונדיב יותר

 

אם תרצו מפות ומפיות כרקע הם צריכות להיות שלמות, נקיות ומגוהצות

 

כדאי להביא לצילומים

עשבי תיבול: פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, נענע, עלי מיקרו, תדאגו שיגיעו בבוקר טרי

רטבים שיכולים להוסיף למנה/קשורים למנה

ירקות טריים קטנים - עגבניות שרי, מיני פלפל, מלפפונים בייבי, תבלינים

פרחים טריים צבעוניים

תבלינים יבשים: מלח גס, פלפל גרוס, פלפל אנגלי, כוכב אניס, מקלות קינמון

מתוקים: אבקת סוכר, אבקת קקאו, פיסטוק ירוק קצוץ ושלם, רוטב שוקולד /מייפל, פירות טריים יפים כמו קיווי, ענבים, תפוזים, תותים, אננס, פירות יער.  שקדים, פולי קפה, שוקולד, שוקולד גרוס, קוקוס, אגוזים מסוגים שונים

 

הפקת יום צילום

אין לכם זמן או רצון להכין להתרוצץ ולקנות את כל הדברים שרשומים פה לעיל? תוכלו לקבל את השירות מאתנו, תעבירו רשימה מדויקת של המנות שצריך לצלם, תמונות של האוכל שרוצים לצלם, תמונות של רפרנס, איך נראים המתחרים בארץ ובעולם, עם איזה תוצר תרצו לצאת מיום צילום

 

אתם משלמים אנחנו נדאג לכל ההפקה מעבר לצילום וידאו סטילס וסטיילינג מזון

​

נוכחות בצילומים

מומלץ שיהיה אדם מטעמכם שנוכח/ת לכל אורך הצילומים. אתם מכירים את התפריט שלכם הכי טוב, לראות שלא שכחנו שום מנה, לראות את התהליך, לראות סטיילינג, לאשר את הצילומים ואת הסגנון, להדגיש מה תרצו בתמונות הבאות

 

תוכלו לראות את כל הצילומים בלייב על מסך גדול, לראות שאתם מרוצים מהתוצאה ואם יש צורך לשנות - נבצע במקום

 

סוף מעשה במחשבה תחילה

כל מה שמפזרים או יוצקים על המנה שמשנה אותה ואין ממנו דרך חזרה, עושים ברגע האחרון כשהכל מוכן ממש לפני הקליק

לדוגמא, שוקולד נוזל מעל פרוסת עוגה, מצלמים כמה פריימים לאורך ככה שבראשונים יש מעט מהרוטב ובאחרונים יותר ואחר כך בוחרים את הפריים הכי יפה

 

רוצים לצלם שכבות בפרוסת עוגה?  אחרי החיתוך אין דרך חזרה ולא תמיד הצילום של העוגה פרוסה מחמיא מספיק, תמיד מצלמים קודם כל את המנה השלמה ורק אחרי פורסים ומצלמים

 

מאפים ומנות שאי אפשר לתקן אחרי שהן מוכנות (למשל: עוגיות, סופגניות, בורקס, לביבות, שניצלים) מכינים  50% יותר (לפחות) ממה שהולכים לצלם כדי שאפשר יהיה לבחור את היחידות שמצטלמות הכי יפה (לא שרוף, אחיד בגודל, אחידות בנראות)

 

לכל אלה נוספים יסודות של צילום אוכל, החשיבות של תאורה טובה, טכניקות צילום, זוויות צילום, קומפוזיציה

​

DIY

חברות גדולות באות לרוב עם משרד פרסום גדול שמלווה אותם בתמורה לריטיינר של עשרות אלפי שקלים בחודש

​

משרד הפרסום שוכר צלמים וסטייליסטים, דואג לבניית קונספט ויזואלי, שולח רפרנס להערכות לצילום - אם התקציב מאפשר זו אופציה מצוינת

​

עשיתי לא מעט פרוייקטים עם משרדי פרסום ולא מעט לקוחות שבחרו לעשות זאת בעצמם

חברות גדולות שבחרו לחסוך את עשרות אלפי השקלים פערי תיווך ועשו את זה יפה

 מי שרוצה יכול לקרוא על דוגמא ללקוח כזה, ליימן שליסל, אצלי בבלוג

​

יצירתיות

צילום קולינרי כולל סטיילינג מזון לפני צילום מורכב מתהליך מחשבתי ויצירתי אמנותי שבו אני מוסיפה או גורעת אלמנטים בקומפוזיציה, רקע, צבעוניות 

מוצרים ואביזרים - עד שכולם מרוצים והכל מדויק לוקח זמן וכמה וכמה פריימים שונים

​

עובדת עם מצלמה מחוברת למחשב, כל ניואנס קטן  רואים און ליין, עד שאני לא מרוצה לגמרי, אני לא אעזוב - פרפקציוניסטית

​

מוזמנים להעיף מבט בתיק עבודות, 100% מהצילומים והסרטים שלי, 97% מעבודות סטיילינג מזון שלי

​

מוזמנים להתרשם וליצור קשר, פזית אסולין

​

גלריה צילום אוכל

​

גלריה צילום קינוחים ופטיפורים

​

גלריה צילום משקאות

​

גלריה צילום אווירה לתעשיית המזון

​

גלריה צילום וידאו

​

​

​

​

​

​

​