שישי בבוקר בצקים תופחים בנחת, חלות ולחמניות בהכנה מצרפת מתכון לבצק שמרים אוורירי אשר ממנו ניתן להכין מספר מאפים
מכמות של 1 ק״ג קמח אני מכינה 2 חלות או עשרים לחמניות המבורגר, אפשר גם להכין שתי חלות במילוי שוקולד
חומרים:
1 קילו קמח
3 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
2 ביצים
1 ו 3/4 כוסות מים פושרים
חצי כוס שמן
כף מלח
לציפוי:
ביצה
כף מים
שומשום
הכנה:
בקערת המיקסר מניחים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים היטב עם כף
מוסיפים את שאר החומרים מלבד המלח ולשים במהירות בינונית כ 6 דקות
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ 3 דקות
מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט מגלגלים את הבצק בתוכה כך שיצופה שמן
מכסים, מניחים להתפחה במקום חמים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו
הכנת לחמניות המבורגר
לשם הכנת לחמניות מחלקים את הבצק שתפח ל 20 כדורים, מתפיחים פעם שנייה, כשעה
אופים כ 15 דקות ב 180 מעלות בתנור שחומם מראש אם אתם אוהבים את הלחמניות שלכם גדולות יותר, חלק את המתכון ל 15 במקום 20 ותוסיפו עד 3-4 דקות לאפיה מצרפת מתכון מצולם להכנת הלחמניות
הכנת חלות שבת
לוקחים את הבצק שתפח, מחלקים ל 2 חלקים וכל חלק מחלקים שוב ל 3 חלקים לשים כל חלק לכדור ומניחים לכדורים לנוח כעשר דקות כשהם מכוסים.
כל כדור בצק משטחים מעט בידיים מגלגלים לרולדה וממשיכים לגלגל עד שמתקבלת רצועה ארוכה
מכל 3 רצועות קולעים חלה ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה
טורפים ביצה עם כף מים ומברישים בעדינות את החלות
מפזרים מעל הביצה שומשום, אם בא לכם אפשר לגוון בפרג, קצח או מלח גס
מתפיחים כשעה עד שהחלות כמעט מכפילות את נפחן
מחממים תנור ל 180 מעלות.
אופים כ 40 דקות עד שהחלות משחימות
חלות שוקולד
מאותו בצק ובאופן הכנה דומה מכינים חלות במילוי שוקולד, כל אחד מכדורי הבצק נפתח ונמרח בשפע שוקולד נוטלה
מצרפת סרטון גם כאן לאופן ההכנה תתחילו ללוש:) פזית אסולין