מיני טארטלטים לימון ומרנג איטלקי
טארט לימון גדול, עגול או מלבני
אופציה למסיבות - טארטלטים קטנים לאכול בביס
מתכון אחד טוב לתחתית בצק פריך
להכנת טארט משפחתי, אפשר להעביר לרינגים קטנטנים (הרבה עבודה) למי שאוהב קיצורי דרך, אפשר לקנות תחתיות מוכנות ולמלא בטעמים
מלית 50 טארטלטים קוטר 4 ס״מ
כוס שמנת מתוקה 240 מ״ל
כוס תרכיז לימונענע 240 מ״ל
4 ביצים
מערבבים יחד, מעבירים לשק זילוף, מזלפים על הבצק הפריך
אופים כ 10 דקות בתנור שחומם מראש על 170 מעלות,
עד שהמלית אפויה, רכה, קפיצית למגע
ציפוי מרנג איטלקי
5 חלבונים
2 כוסות סוכר
מעלים על הגז באן מרי (סיר עם מים,
שימו לב שתחתית הקערה לא נוגעת במים)
לערבב כל הזמן הביצים מתבשלות מהאדים
מעבירים למיקסר, מקציפים 5 דקות
מזלפים ומעלים באש
בצק פריך מתכון לקלתית בקוטר 28
למתעקשים להכין הכל מאפס
2 כוסות ושתי כפות קמח
קורט מלח
100 גר אבקת סוכר
200 גר חמאה חתוכה לקוביות
קליפה מגוררת מלימון אחד
1 ביצה טרופה
מעבדים קמח, מלח, אבקת סוכר גרידת לימון וקוביות חמאה במעבד מזון בלחיצות קצרות (פולסים) עד לקבלת תערובת פירורית
מוסיפים ביצה טרופה ומעבדים לקבלת כדור בצק.
משטחים ועוטפים בניילון נצמד. מעבירים למקרר לשעה
מרדדים את הבצק על נייר אפייה מעבירים את הבצק לתבנית ומהדקים אותו לתחתית ולדפנות.
דוקרים במזלג ומקפיאים חצי שעה
מחממים תנור ל-180 מעלות
אופים את הקלתית כ-20 דקות עד שהבצק זהוב לגמרי
מוציאים מהתנור ומצננים - אתם מוכנים למלית וכשהמלית אפויה והתקררה קצת למרנג
מתכון מצולם לפניכם
סרטי מתכונים נוספים באתר בעמוד וידאו
בהצלחה ובתאבון, פזית אסולין